Egy ipari konyha sokkal többet jelent, mint egy nagyobb teljesítményű tűzhely, pár elszívó és rozsdamentes pult. Egy jól működő étterem szíve dobog ott: ez az a hely, ahol a tempó feszes, a páratartalom magas, a hő extrém, a zsír pedig mindenre rátapad, ami az útjába kerül. Ebben a környezetben a karbantartás nem kényelmi kérdés, hanem üzletmenet-biztonsági alapfeltétel. Ha elmarad, annak következményei nemcsak működési problémákban, hanem anyagi károkban, hatósági intézkedésekben és akár balesetekben is jelentkezhetnek.  Miért veszélyes, ha elmarad az ipari konyha karbantartás? bővebben… →